Легендарному китайскому чаю Пуэр — не одна тысяча лет. Благородный напиток, открывающийся с течением времени все новыми и новыми гранями вкуса, давно завоевал любовь и доверие миллионов поклонников по всему миру. И не в последнюю очередь — благодаря своим уникальным полезным свойствам.
«Не пьешь – не знаешь, а если выпил — уже не расстанешься», любят говорить китайцы об этом чае. Китайская чайная церемония похожа на таинство, наполняющее энергией как душу, так и тело. И Пуэру в ней отводится «первая скрипка».
Виды Пуэр и их особенности
Знаменитый своими полезными свойствами чай Пуэр бывает двух видов – Шэн («сырой») и Шу («готовый»). В первом случае свежие чайные листья просушивают и прессуют, придавая брикетам различные, часто причудливые, формы. Особенностью такой технологии является то, что далее, во время хранения, в «живом» чае начинает происходить медленная ферментация.
Считается, что Шэн стоит начинать употреблять только спустя 2-3 года после сбора. При этом истинные ценители утверждают, что настоящему чаю Шэн Пуэр нужна выдержка не менее 20 лет. Этого времени достаточно, чтобы горечь и грубые нотки полностью покинули благородный лист, уступив место богатому и глубокому вкусу. С годами цвет чая может меняться от светло-зелёного до практически чёрного.
Постепенно они меняют аромат и становятся практически черными. Завершающий этап производства чая — его прессование. Цветовая гамма варьируется от красно-бурого до почти чёрного. Шу Пуэр имеет такие же целебные свойства, как и Шэн. Приобрести высококачественный китайский Пуэр можно тут.
После заваривания напиток разливают по пиалам и пьют небольшими глотками. Истинные ценители этого чая не рекомендуют употреблять его в больших количествах, пить ближе к вечеру либо подслащать.
Как «звучит» Пуэр
Шу и Шэн Пуэр обладают выраженным тонизирующим эффектом. После чайной церемонии ум и восприятие проясняются, и человек становится более расположенным к беседе.
Вкус Шэн Пуэр более «зелёный», имеет приятную лёгкую горчинку и сладковатое послевкусие. Большое значение имеет технология его заваривания. Если её нарушить, чай приобретет довольно ощутимый оттенок горечи.
Шу Пуэр, напротив, отличается более глубоким и мягким вкусом. Содержит сухофруктовые, древесные, бархатные ноты с разными оттенками.
Усилению вкусового эффекта способствует правильное китайское заваривание, которое практически всегда выглядит как особый ритуал. Качество чая безусловно одно из главных условий приятного чаепития. При этом здесь нет второстепенных составляющих: имеет значение все — от настроения присутствующих на церемонии до атмосферы, в которой она происходит.
Особого внимания заслуживает тот факт, что все получаемые ощущения достаточно утонченные, волна чайного шлейфа более длинная, в отличие от несколько грубоватого эффекта кофе и других кофеиносодержащих напитков.
Полезные свойства Пуэр
О полезных свойствах китайского чая Пуэр сказано немало — их признает и подтверждает не только народная, но и традиционная медицина.
Так, богатый состав чая способствует:
- улучшению обмена веществ;
- очищению печени и выведению шлаков и токсинов из организма;
- нормализации системы пищеварения, более лёгкому усвоению пищи и избавлению от тяжести в желудке после еды;
- уменьшению рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний;
- предотвращению развития онкологии;
- снижению уровня холестерина;
- уменьшению утомляемости.
Кроме этого, к полезным свойствам чая Пуэр относят омолаживающий эффект, активное расщепление жиров и общее благотворное влияние на ЖКТ.
Химический состав чайных листьев впечатляет: витамины, минералы, полифенолы, сахариды, статины, аминокислоты, ароматические вещества.
Более крепкий настой Шу и Шэн Пуэр имеет свойство значительно улучшать состояние людей, страдающих пониженным давлением. Теин, входящий в состав чайных листьев, расширяет сосуды и способствует лучшему насыщению организма кислородом.
Кому не стоит путь Пуэр
Кроме полезных свойств чай Пуэр имеет и противопоказания, к которым относят:
- мочекаменную болезнь (Пуэр имеет мочегонные свойства);
- повышенную температуру тела;
- заболевания сердечно-сосудистой системы;
- ряд расстройств ЖКТ — повышенный уровень кислотности, язва, склонность к изжогам.
Также пить Пуэр не рекомендуется:
- натощак (он стимулирует выработку желудочного сока);
- беременным и кормящим;
- детям до 3-х лет;
- после обеда, особенно перед сном (чай обладает тонизирующим эффектом);
- людям с индивидуальной непереносимостью кофеина.
Целебные свойства чая Пуэр помогут улучшить самочувствие и укрепить иммунитет, а регулярное употребление напитка, при отсутствии противопоказаний, станет хорошей привычкой в заботе о своем здоровье.